Come stufare la carne di montone senza ottenere carne di montone?

Come stufare la carne di montone senza ottenere carne di montone? Rivelate le tecniche di stufato di agnello più popolari su Internet

Negli ultimi 10 giorni, il tema della cucina della carne di montone ha avuto un’impennata sulle principali piattaforme social e forum gastronomici. In particolare, come stufare il tenero montone senza renderlo acido è diventato il centro di accese discussioni tra i netizen. Questo articolo combina discussioni popolari su Internet e consigli di chef autorevoli per compilare un elenco per te.Una guida per rimuovere la carne di montone dallo stufato di montone strutturato.

1. I 5 metodi più ricercati per rimuovere la carne di montone su Internet

2. Spiegazione passo passo del segreto dello spezzatino di montone senza carne di montone

1. Fase di selezione del materiale (passaggio chiave)

•Selezione della parte di agnello:I dati delle ricerche più interessanti mostrano che la coscia di agnello (32%) e le costolette di agnello (28%) sono le scelte più popolari. Il grasso è distribuito uniformemente ed è più facile da rimuovere.

•Giudizio di freschezza:La polpa è di colore rosso vivo e lucente, il grasso è bianco latte, ed è meglio che sia elastico quando viene pressato.

2. Fase di prelavorazione (rimozione del torsolo di montone)

•Trattamento di ammollo:Immergere in acqua pulita per 2-3 ore, cambiando l'acqua ogni mezz'ora (il "metodo delle tre ammollo" molto discusso su Internet)

•Tecniche di rimozione del sangue:Aggiungete un composto composto da 1 cucchiaio di farina e mezza tazza di vino da cucina, impastate per 5 minuti e risciacquate.

3. Fase di stufatura (chiave per insaporire)

•Combinazione di spezie:Secondo l’analisi dei big data, le seguenti combinazioni hanno l’effetto migliore:

3. Metodi innovativi efficaci testati dai netizen

•Metodo di rimozione della crostata di frutta:Aggiungi pezzi di mela o pera e stufato (più di 500.000 Mi piace su Douyin)

•Metodo di lavorazione dell'aroma del latte:Marinare con una piccola quantità di latte per 30 minuti (Xiaohongshu ha una collezione di oltre 120.000)

•Metodo dello stufato di birra:Usa la birra per sostituire parte dell’acqua (il popolare video di Bilibili ha superato il milione di visualizzazioni)

4. Precauzioni ricordate dagli chef professionisti

1. Quando sbollenti, assicurati di mettere acqua fredda nella pentola e di eliminare la schiuma galleggiante dopo che l'acqua bolle.
2. Non coprire ermeticamente la pentola durante il processo di stufatura, lasciando uno spazio per rilasciare il gas maleodorante.
3. Il sale va aggiunto negli ultimi 10 minuti per evitare che la carne si trasformi in legno.

5. Confronto tra metodi di rimozione della carne di montone in diverse regioni

Attraverso i dati organizzati sopra, credo che tu abbia padroneggiato il metodo efficace di rimozione della carne di montone che è stato verificato dall'intera Internet. Ricorda i tre buoni principi di buon montone + buona manipolazione + buon calore e potrai facilmente stufare un delizioso montone senza odore. Vai e prova questi metodi popolari e condividi i tuoi risultati di cucina!